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社会・環境と健康
書名 社会・環境と健康
副書名 公衆衛生学の基礎を理解し実践につなげるために
概要 ★基礎を固め,管理栄養士国家試験に備えて着実に力をつけることを目指して書かれた教科書
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 鳴瀬 碧 編著
ISBN 9784759818918
出版年月日 2024/03/30
予価 予価3,600円+税
 

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食品衛生学
書名 食品衛生学
副書名 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために
概要 食品衛生の基礎から食品衛生法など食に関する法律についてよくわかる.
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 中島 肇
桑原 祥浩
池内 義弘
ISBN 9784759818987
出版年月日 2023/04/15
本体価格 本体2,600円+税
 

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基礎栄養学
書名 基礎栄養学
副書名 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
概要 生化学との関連を平易な表現で解説し,化学や生物が苦手な学生もやさしく学び始められる
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 小林 謙一
福渡 努
ISBN 9784759818994
出版年月日 2023/03/31
本体価格 本体2,400円+税
 

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応用栄養学 第2版
書名 応用栄養学 第2版
副書名 ライフステージ別の栄養ケア・マネジメントを正しく理解するために
概要 日本人の食事摂取基準2020年版準拠.「授乳・離乳の支援ガイド」(改訂版)など,最新の内容で刊行.
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 北島 幸枝
ISBN 9784759819069
出版年月日 2020/04/10
本体価格 本体3,200円+税
 

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公衆栄養学
書名 公衆栄養学
副書名 地域から国内外までの栄養問題に取り組むために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 荒牧 礼子
今井 絵理
ISBN 9784759819038
出版年月日 2020/03/31
本体価格 本体2,800円+税
 

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食品加工学
書名 食品加工学
副書名 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 中島 肇
佐藤 薫
ISBN 9784759818963
出版年月日 2020/03/30
本体価格 本体2,500円+税
 

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栄養教育論
書名 栄養教育論
副書名 栄養教育マネジメントに必要な理論と技法を身につけるために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 垣渕 直子
下岡 里英
ISBN 9784759819014
出版年月日 2020/03/23
本体価格 本体2,900円+税
 

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スポーツ栄養学
書名 スポーツ栄養学 (ステップアップ:15)
副書名 栄養サポートの理論と実践力をバランスよく身につけるために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 田中 紀子
平野 直美
ISBN 9784759819052
出版年月日 2019/05/31
本体価格 本体2,900円+税
 

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給食経営管理論
書名 給食経営管理論 (ステップアップ:14)
副書名 給食のマネジメントを総合的に理解するために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 宮原 公子
細山田 洋子
ISBN 9784759819045
出版年月日 2018/03/20
本体価格 本体2,600円+税
 

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臨床栄養学
書名 臨床栄養学 (ステップアップ:12)
副書名 疾患別の栄養管理プロセスを正しく理解するために
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 東山 幸恵
ISBN 9784759819021
出版年月日 2017/10/20
本体価格 本体3,500円+税
 

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