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社会・環境と健康
書名 社会・環境と健康
副書名 公衆衛生学の基礎を理解し実践につなげるために
概要 ★基礎を固め,管理栄養士国家試験に備えて着実に力をつけることを目指して書かれた教科書
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 鳴瀬 碧 編著
ISBN 9784759818918
出版年月日 2024/03/30
予価 予価3,600円+税
 

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食品衛生学
書名 食品衛生学
副書名 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために
概要 食品衛生の基礎から食品衛生法など食に関する法律についてよくわかる.
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 中島 肇
桑原 祥浩
池内 義弘
ISBN 9784759818987
出版年月日 2023/04/15
本体価格 本体2,600円+税
 

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絵巻でひろがる食品学
書名 絵巻でひろがる食品学
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
著者 石川 伸一
石川 繭子
ISBN 9784759820874
出版年月日 2023/04/10
本体価格 本体2,000円+税
 

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基礎栄養学
書名 基礎栄養学
副書名 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために
概要 生化学との関連を平易な表現で解説し,化学や生物が苦手な学生もやさしく学び始められる
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  ステップアップ栄養・健康科学
著者 小林 謙一
福渡 努
ISBN 9784759818994
出版年月日 2023/03/31
本体価格 本体2,400円+税
 

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臨床栄養学概論 第2版
書名 臨床栄養学概論 第2版
副書名 病態生理と臨床栄養管理を理解するために
概要 人の栄養状態をよくするための方法論を易しく解説
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  はじめて学ぶ 健康・栄養系教科書
著者 鈴木 一永
鞍田 三貴
市橋 きくみ
蓬田 健太郎
本田 まり
伊藤 美紀子
森田 純仁
位田 忍
松元 紀子
ISBN 9784759818659
出版年月日 2022/03/20
本体価格 本体2,700円+税
 

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臨地・校外実習のてびき 第3版
書名 臨地・校外実習のてびき 第3版
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
著者 木戸 詔子
福井 富穂
ISBN 9784759821598
出版年月日 2022/03/14
本体価格 本体1,800円+税
 

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栄養教育論 第2版
書名 栄養教育論 第2版
副書名 健康と食を支えるために
概要 栄養士養成校に必須の教科書.第1版を全面的に見直して刊行する.
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  はじめて学ぶ 健康・栄養系教科書
著者 今中 美栄
坂本 裕子
上田 由香理
河嶋 伸久
木下 ゆり
高木 尚紘
西田 江里
ISBN 9784759818635
出版年月日 2021/04/10
本体価格 本体2,300円+税
 

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給食経営管理論 第5版
書名 給食経営管理論 第5版
副書名 新しい時代のフードサービスとマネジメント
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 >  教科書/実験・実習書
シリーズ 食品栄養健康分野教科書シリーズ >  新食品・栄養科学
著者 中山 玲子
小切間 美保
ISBN 9784759816495
出版年月日 2021/04/01
本体価格 本体3,100円+税
 

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