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管理栄養士をめざす人の必携キーワード集(第2版)

管理栄養士をめざす人の必携キーワード集(第2版)
著者 小川 正
ジャンル 栄養系用語集・ハンドブック,その他
出版年月日 2005/11/01
ISBN 9784759810431
判型・ページ数 B6・368ページ
定価 本体2,400円+税
在庫 在庫あり
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内容説明

>限られた時間内で手軽に勉強できるコンパクトで実用的な受験対策書.好評の第1版を新しい国家試験のガイドラインに準拠した内容に全面的に見直して刊行.総復習から試験直前までのチェックに役立ち,必ず合格ラインに達することができる.巻末にはキーワード総索引を掲載

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目次

1 食べ物と健康 食品学総論
2 食べ物と健康 食品学各論
3 食べ物と健康 食品加工学
4 食べ物と健康 調理学
5 食べ物と健康 食品衛生学
6 給食経営管理論
7 社会・環境と健康
8 公衆栄養学
9 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 解剖生理学
10 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 生化学
11 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 病理学
12 基礎栄養学
13 応用栄養学
14 臨床栄養学
15 栄養教育論

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