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わかりやすい栄養・健康データ集

わかりやすい栄養・健康データ集
著者 沖田 千代
ジャンル 栄養系用語集・ハンドブック,その他
栄養系用語集・ハンドブック,その他 > 辞典・用語集・ハンドブック
出版年月日 2005/11/01
ISBN 9784759809565
判型・ページ数 B5 ・256ページ
定価 本体2,900円+税
在庫 在庫あり
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内容説明

高度な知識と技術を兼ね備えた管理栄養士の養成においては,図表などの客観的なデータを常に確認して教科書で学んだ知識と結びつけておくこと,さらに科目間の関連を把握するために,全科目にわたって幅広く勉強しておくことは重要であり,国家試験の受験勉強の際にも有用なことである.本書は,このような考え方に立って,管理栄養士養成校で学ぶすべての科目において,基本的かつ重要と思われる図表約600点を厳選して掲載した.全体の構成については,新しい国家試験出題基準(ガイドライン)をもとにしている.さまざまな授業のサブテキストに対応できるよう,また個々が必要に応じて資料を活用してレポートをまとめるとき,国家試験の受験勉強,また常にそばにおいてハンドブックとしても活用できる.

問題の解答

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目次

1 社会・環境と健康
2 人体の構造と機能および疾病の成り立ち(解剖生理学/生化学/病理学)
3 食べ物と健康(食品学/食品加工学/調理学/食品衛生学)
4 基礎栄養学
5 応用栄養学
6 臨床栄養学
7 栄養教育論
8 公衆栄養学
9 給食経営管理論
10 情報関連用語

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