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公衆栄養学実習 第3版

公衆栄養学実習 第3版
著者 上田 伸男
ジャンル 食品学・栄養学
食品学・栄養学 > 教科書
シリーズ エキスパート管理栄養士養成シリーズ 
出版年月日 2016/03/01
ISBN 9784759812473
判型・ページ数 B5・208ページ
定価 本体2,600円+税
在庫 在庫あり
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内容説明

学内実習の基礎固めに役立ち,学外・臨地実習などでさらに理解を深めるときに役立つ.さまざまな法規の改正などに対応した内容として,好評の第2版をさらに充実させた.より具体的な地域診断,活動プログラムの進め方およびプレゼンテーション(難しいことをいかに易しく伝えるか)などを新しく取り上げている.

pdf解答と解説

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目次

1.公衆栄養学実習の考え方と目的
2.公衆栄養学の情報の検索方法
3.栄養状態の判定と評価
4.栄養調査の種類と具体的な方法
5.国民健康・栄養調査
6.公衆栄養施索と食品表示制度
7.地域診断のすすめ方
8.地区診断として市町村を見る
9.健康栄養調査の集計と解析
10.食事摂取状況のアセスメント
11.公衆栄養プログラム
12.諸外国の栄養・健康問題と施索
13.プレゼンテーション

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