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スポーツ・健康栄養学 (シリーズ: 6)

スポーツ・健康栄養学
著者 坂元 美子
武田 ひとみ
賀屋 光晴
赤田 みゆき
ジャンル スポーツ科学
シリーズ はじめて学ぶ 健康・スポーツ科学シリーズ
出版年月日 2013/04/25
ISBN 9784759817096
判型・ページ数 B5・240ページ
定価 本体2,800円+税
在庫 在庫あり
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内容説明

スポーツ選手のパフォーマンス向上に適した栄養管理,および一般の人々の健康維持や生活習慣病予防に役立つ運動と栄養摂取についてまとめた半期用の教科書.スポーツ選手のライフスタイル別,シーズン別それぞれについての栄養摂取,献立作成についても丁寧に解説する.

pdf復習トレーニングの解答・解説

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本書を教科書にお使いいただく先生には,本書中の図表データ (PDFJPEGファイル)を収めた
講義用CDを進呈します. お問合せは小社営業部まで.

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目次

1.スポーツ栄養・健康栄養の歴史と位置づけ(スポーツ栄養学とは何か/運動時の栄養の役割と関係する栄養素/栄養学の歴史そしてスポーツ栄養はいつから発展してきたか)
2.スポーツと栄養素(栄養とは/糖質/脂質/たんぱく質/ビタミン/ミネラル(無機質))
3.エネルギー代謝(エネルギー代謝/エネルギー供給機構/基礎代謝量とは何か/安静時代謝量とは)
4.栄養素の摂取方法(糖質/脂質/たんぱく質/ビタミン/ミネラル)
5.スポーツ選手の食事摂取基準と栄養ケア(スポーツの種目特性/スポーツ選手のエネルギー消費量/スポーツ選手の栄養素摂取量(食事摂取基準))
6.スポーツ選手のシーズンごとの食事(試合期(オンシーズン)の食事/休養期(オフシーズン)の食事/トレーニング期(体づくり))
7.スポーツ選手のライフスタイル別の食事(学童期のスポーツ選手の食事/思春期のスポーツ選手の栄養/成人期のスポーツ選手の栄養)
8.スポーツ選手の体づくり(増量/減量)
9.障害予防と栄養(鉄欠乏性貧血/炎症/骨折/摂食障害/月経障害)
10.熱中症予防と水分補給(体温調節のしくみ/熱中症とその分類/熱中症になりやすい環境/熱中症にかかりやすい人/熱中症の予防/水分補給/熱中症の応急措置)
11.健康の維持・増進のための運動と栄養 
12.生活習慣病予防のための運動と栄養 
13.スポーツ・健康とサプリメント 
14.スポーツ選手の献立 
15.生活習慣病予防の献立

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